Thói quen nấu nướng có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Mặc dù vậy, có không ít người lơ là về vấn đề này khiến cho thói quen nấu ăn độc hại vô tình nuôi dưỡng tế bào ung thư. Hãy cùng tham khảo nhé!
Thói quen nấu ăn độc hại – Thêm quá nhiều muối vào món ăn
Cường độ tiêu thụ muối cao có thể tạo điều kiện cho tăng huyết áp, làm gia tăng rủi ro mắc bệnh tim mạch và bệnh mạch máu não.
Đồng thời, việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và gây ra các vấn đề về dạ dày như viêm dạ dày, loét dạ dày và thậm chí ung thư dạ dày.
Không những vậy, việc tiếp tục ăn mặn đồng nghĩa với việc tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Điều này có thể dẫn đến tăng nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch, đột quỵ và suy thận.
Bởi vậy, việc kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày là quan trọng. Hãy xem xét sử dụng các thực phẩm gia vị như hành, gừng, tỏi và các loại gia vị khác để tạo hương vị cho món ăn thay vì dựa vào muối
Thói quen nấu ăn độc hại – Tránh sử dụng dầu chiên nhiều lần
Dầu chiên sử dụng nhiều lần có thể tích tụ các chất độc hại trong quá trình nấu, như sản phẩm oxy hóa và benzopyrene, gây nguy cơ ung thư. Điều này có thể cản trở quá trình lưu thông máu, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Hãy thay dầu sau mỗi lần chiên để giảm nguy cơ này.
Hạn chế thực phẩm chiên và nướng
Thực phẩm chiên và nướng có thể tạo ra chất gây ung thư như acrylamide. Thay vì ưa thích thực phẩm này, hãy xem xét sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, luộc để giảm nguy cơ tiếp xúc với chất gây hại này.
Tránh tiếp xúc với khói nấu ăn
Nấu ăn ở nhiệt độ cao tạo ra khói dầu độc hại, có thể gây kích ứng và tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính như ung thư phổi.
Dữ liệu từ năm 1996 đã chỉ ra rằng tiếp xúc với khói nấu ăn có thể tăng nguy cơ ung thư phổi lên đến 3,76 lần ở phụ nữ không hút thuốc. Để giảm nguy cơ này, hãy sử dụng máy hút mùi và thông gió sau khi nấu ăn để loại bỏ khói độc hại.
Để dầu mỡ quá nóng
Nhiều người có thói quen để dầu đạt nhiệt độ quá cao và bắt đầu bốc khói trước khi cho thực phẩm vào chảo. Thói quen nấu ăn độc hại có thể dẫn đến phá hủy các vitamin và chất dinh dưỡng, tạo ra các chất độc như aldehyde và fatty acid oxide, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Vì vậy, quy tắc quan trọng là không để dầu bốc khói trước khi bạn bắt đầu nấu và không sử dụng dầu đã sử dụng trước đó.
Hâm nóng lại thức ăn quá nhiều lần
Việc hâm nóng có thể biến thực phẩm lành mạnh thành thực phẩm có hại. Việc hâm nóng thức ăn có thể phá hủy chất dinh dưỡng trong thức ăn và gây ngộ độc thực phẩm. Không nên ăn thức ăn được hâm lại quá nhiều lần vì một số thực phẩm sẽ có hại khi hâm nóng:
Rau xanh: Các loại rau xanh như rau cải bó xôi chứa nhiều nitrat có thể phân hủy và tạo thành nitrit. Khi hâm nóng các loại rau này, nitrit trở nên độc hại và gây ngộ độc thực phẩm.
Thịt: Khi gà được nấu chín lần đầu tiên và để trong tủ lạnh, thành phần protein của nó sẽ thay đổi khi đun nóng lần thứ hai. Phản ứng tiêu cực giữa các protein khi hâm nóng có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa.
Trên đây là những thói quen nấu ăn độc hại, tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ung thư, bạn có thể tìm đọc và tránh những điều này để bảo vệ cho sức khỏe của bản thân và gia đình nhé!
> Tiện đây, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
Top 9+ loại hạt giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch, ngừa ung thư
